食用油脂是人們攝取能量和營養的重要來源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特有風味廣受消費者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發生一系列的物理、化學變化，這些變化會生成對身體健康有害的物質。目前，煎炸食用油的傳統檢測方法多為化學方法，這些方法必須在實驗室內由專業人員操作，費時費力，化學試劑的使用可能會傷害檢測人員健康，且化學廢劑污染了環境。食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產品能夠在油溫較高的環境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質檢驗。
在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛生標準》中規定煎炸油的極性組分含量不超過27%。
應用范圍：
避免油中的有害物質 ，選擇最適宜的油炸點，及時更換油，直接在煎鍋中測量油，可用于餐廳、食堂，結果快速可靠。可應用于地溝油的快速檢測：通過測定植物油中的極性化合物指標來判斷是否屬于可疑地溝油。
主要特點與優點：
1、操作便捷，現場檢驗，可在各種使用環境下測量
2、快速測量: 15秒鐘能得到測量結果，并有聲光報警
3、沒有二次污染 探頭所選材質均為食品級環保材質，不會產生二次污染
4、防水設計:儀器設計采用IP65防護等級
5、便攜性采用鋰電池供電，連續測量500次左右
6、外形采用流線型設計，符合人體工程學，方便手握，同時有效防止從手中脫落
7、探頭外形采用梭形流線型設計，減少測試完成后存液掛液，同時利于擦拭清洗
8、可調整TPM報警上下限值
9、具備校正儀器TPM參數功能
10、可恢復出廠設置
11、具備保持測試數據功能
12、自行設置儀器按鍵聲音及彩色屏幕
13、漢字顯示，藍牙傳輸
技術參數：
測量溫度 10.0℃～200.0 ℃
溫度分辨率 ± 0.1℃
溫度測量精度 ± 1℃
TPM（極性化合物組分含量） 0～40%
TPM測量精度 ± 2%（10℃-190℃）
TPM分辨率 ± 0.1%
溫度傳感器 PTC傳感器
TPM傳感器 電容傳感器
TPM響應時間 <15S
LED狀態提示 綠色，橙色，紅色
操作溫度 0 ～+50 ℃
存儲溫度 -20 ～+70 ℃
顯示方式 LCD彩色顯示屏
機殼材質 ABS
探頭材質 食品級不銹鋼
防護等級 IP 65
電源2節AAA型電池 七號
20℃以下的電池使用壽命 連續使用時間約25小時
（相應的500次測量）
尺寸 367mmX48mmX24mm
重量（帶探頭保護套） 165g